Muffins moelleux rhubarbe et fraises
Oh la la la bonne recette de muffins rhubarbe et fraises.... c'est moelleux, c'est gouteux, c'est une réussite ! (et en plus c'est facile!)
Ingrédients pour 12 muffins
- 3 tiges de rhubarbe
- 150 g de fraises
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 90 g de beurre
- 250 g de farine
- 100 g de cassonnade
- 1/2 yaourt au sucre de canne (ou nature )
- 50 g de Maïzena
- 1 sachet de levure
- Pâte à crumble (30g de chaque : beurre, farine et sucre)
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons d'1 cm environ.
Dans une casserole faire fondre un peu de beurre avec 3 c. à soupe de cassonade et y faire revenir les morceaux de rhubarbe pendant 5 minutes à feu moyen.
Dans un saladier, verser la farine, la fécule et la levure.
Ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade, le 1/2 yaourt et le lait.
Mélanger rapidement à la fourchette.
Ajouter la rhubarbe compotée et les fraises coupées en 2 ou en 4 selon leurs tailles.
Verser dans les moules à muffins.
Dans un bol préparer la pate à crumble et l'étaler sur les préparations.
Mettre au four pour 25 minutes environ. (Chaleur tournante)
A déguster tiède ou froid .... Un vrai délice fondant et parfumé !